工業發酵，是通過依靠微生物的生命活動來進行的。雖然說，發酵的過程中有些許起泡是正常的。但因為攪拌、培養基性質等原因的影響下，泡沫的數量大大增加，這些泡沫不及時處理會對發酵物有一定的影響，因此廠商會使用
工業發酵消泡劑進行處理。
工業發酵消泡劑應用圖
工業發酵產生泡沫主要原因有哪些？
1、工業發酵的原料以及培養基的配比營養豐富，表面活性劑含量過多，具有起泡特性，很容易導致泡沫的產生
2、工業發酵中，由于機械的高速運轉震動導致了大量空氣混入到工業發酵過程中，從而產生泡沫
3、培養基滅菌質量不好，糖氮被破壞，阻礙了微生物生長，使種子菌絲自溶，產生大量泡沫
4、溫度環境的變化影響了工業發酵程度，在高溫環境下發酵菌體較為活躍，導致泡沫的產生
工業發酵起泡會帶來什么危害？
過多的泡沫會阻礙工業發酵的發酵程度，影響了工業發酵的效果，導致產品出現質量問題；
生產菌與空氣的氣體交換也會受到泡沫的影響，泡沫會阻礙菌體的呼吸以及代謝功能；
泡沫過多會拖慢工業發酵的正常進度，降低工業發酵的效率，導致發酵成本的增加；
而且泡沫的大量出現還可能會溢出發酵系統，造成原材料的浪費，污染周邊的環境；
工業消泡劑是有什么特點，才會讓廠家們選擇它來消除泡沫？
工業發酵消泡劑具有良好的滲透性與分散性，采用了特殊工藝精制而成的、具有生物惰性，在發泡介質中易鋪展，消泡能力強，能夠持續維持消泡活性，預防二次起泡。根據發酵工藝的特點，可直接與基礎料一起加入發酵液中，經高溫滅菌后流加或補料?？朔税l酵前高溫消毒的穩定性和發酵過程中對細菌生長的抑泡性、及發酵罐結垢缺點，且有著發酵后易分離，罐易清洗等優點，化學性能穩定，使用之后不會影響發酵菌體的純度，不會對發酵效果產生不良影響。
工業發酵消泡劑
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